历任乐平县丞、大理寺丞、福建提举常平、按察使、户部侍郎、吏部侍郎等职。在乐平任内，郡守残酷，人民受害。孟明曾致书郡守，善言进谏。事闻于朝，立即传旨，将郡守丞职务互相对调。任大理寺丞时，已故大将军李显忠之子家僮溺死，上司诬以杀人，逮捕入狱者几达300家，孟明察其无辜受害，为他辩白，终于放了出来。任按察使时，辖区大闹饥荒，孟明为了抢救饥民，令府县开仓散粮赈饥，事后再行具奏，并在奏章上坦白承认“宁受一己之罪，以全一方之命”。上览后，不但没有惩办他，反而降旨嘉奖。后升直秘阁知静江府兼广西经略安抚使。任内访悉广西官盐规定要与当地互换客钞，可是客户无多，难以按实折换，每每争相逃避。盐官们不研究妥善的处理办法，竟按照物物比例硬性摊派到户，执行六年公私交病，孟明洞察实情，即具疏陈明利弊。传驿上奏，遵旨除之。任太府卿时，辅宰韩侂胄曾派遣心腹作说客，企图以谏官利诱他去诬告赵汝愚。孟明为人刚介，拒不接受。卒赠少师。