姜才(?-1276)南宋末抗元将领。濠州(今安徽省凤阳县，位蚌埠市东南))人。宋德?元年(1275年)，元世祖忽必烈集中全国兵力，以伯颜为统帅，大举南侵，姜才率部迎战，因寡不敌众，退守扬州。元军尾随而至，姜才以攻为守，主动出击，先战三里沟，战败元军，再战扬子桥，又获胜。激战中，姜才肩部中箭，他拔箭挥刀，所向披靡。