揭猛是中华揭氏始祖。猛公，本姓史，名定，史焕公之长子也。汉文帝已卯（公元前一六二年） 十一月十六日子时生。史定于建元六年为护驾将军，随王恢出豫章，兵未逾岭而东越输服；又承命随严助往谕南越，为南越胁令揭阳而阴据中国之喉吭，业二十载矣。至武帝元鼎六年（公元前111年），南越相吕嘉闻助，恢主战已戮，遂叛越主，杀中国使。而东越兵临揭阳，史定以素教聚蓄储者，挈地归汉，收平两越。武帝旌其忠，诏封安道候，世袭揭阳令，赐姓揭，赐名猛。