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　　蔡衍明，中国台湾企业家，号称“米果大王”。旺旺食品集团的主席，行政总裁兼执行董事。他于1987年4月继承父业而成为旺旺食品集团主席。蔡先生于1976年加入该集团及开始从事食品和饮料行业的事业，于业界具有逾30年经验。他曾担任台湾区糖果饼干面食工业同业工会及食品发展协会的常务理监事。蔡先生为旺旺控股的主席。他亦是该集团多家附属公司的董事。蔡先生为蔡绍中先生的父亲及郑文宪先生的舅父。
　　 19岁接手家业，化危机为转机，一手将公司由濒临倒闭边缘，打造成为全球最大米果制造商。同时，旺旺集团版图不断扩张，不但开起大陆第一家台资医院，更积极建构横跨两岸的连锁饭店体系。
　　 2012年6月25日，福布斯中文版发布“2012年中国最佳CEO”榜单，这是福布斯首次对在中国A股，港股及美股上市的中国上市公司CEO进行综合排名，共有30位CEO入选。蔡衍明榜上有名，排名第27。
　　 2012CCTV中国经济年度人物候选人
　　 蔡衍明获“2013年中国最佳CEO”称号
　　 2010年，53岁的他以43亿美元在福布斯富豪排行榜位居第197位。
　　 美国财经杂志《福布斯》2013年4月15日公布2013年华人富豪榜，旺旺集团主席蔡衍明成为台湾新首富。